Vinícola: Carmine Granata
Tipo / Categoria: Tintos
Tipo de Uva: Malbec
País de Origem: Argentina
Uva: 100% Malbec
Estoque: 4.000 garrafas numeradas
Enólogo: Esteban Emilio Roldán
Localização: Las Compuertas - Luján de Cuyo, com altura de 1050 mnm.
Solo: arenito argiloso
Clima: Temperado, brilhante, árido, pouca chuva. Boa amplitude térmica entre dia e noite.
Irrigação: Tradicional por sulco, a água vem do de gelo.
Colheita: em caixas de 20 kg cada
Vinificação: Clássica, com leveduras selecionadas, maceração a frio, fermentação prolongada (20 dias). 2 anos de envelhecimentoa de barricas de carvalho francês.
À vista, tem uma cor vermelha ameixa, clara e de boa intensidade, sem sinais de envelhecimento, na boca encontramos compotas de frutas típicas como cereja, framboesa e groselha. Tons terciários de chocolate doce e cacau. Equilíbrio tânico doce, com fermentação muito bem conseguida (maloláctica)que proporciona aromas lácticos complexos que lhe conferem uma grande suavidade e maciez, no nariz persiste chocolate branco doce e um doce tom de chocolate preto. Vinho de características excepcionais.
Teor alcoólico: 14,7%
Potencial de guarda: 35 anos
Queijos, Carnes vermelhas ,Massas com molho forte.
Malbec
Malbec
Petit Verdot
Bonarda
Pinot Noir
Malbec
Cabernet Sauvignon
Semillón