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Mundo do Vinho
Se há um trabalho no mundo do vinho em que costuma haver pouca rotatividade – a maioria dos que trabalham tendem a passar uma vida nele – é o de chef de cave em Champagne. Muito do porquê dessa longevidade deve-se ao fato de esse tradicional espumante francês ser u ...
Mundo do Vinho
A vinicultura pode evocar imagens bucólicas de vinhedos e adegas, mas o romance é apenas um dos lados dessa grande indústria que contribui com mais de 40 bilhões de dólares para a economia da Austrália a cada ano. O manejo de pragas e doenças, a produ&c ...
Mundo do Vinho
Em 2010, Dirk Niepoort, um dos produtores mais inovadores do Douro, recebeu uma encomenda inusitada. A direção do hotel MGM em Macau solicitou que criasse um vinho branco exclusivo para seus clientes. “O melhor que puder fazer”, foi o pedido. De volta a Portugal, começ ...
Mundo do Vinho
Pudemos constatar a qualidade e a consistência dos vinhos tintos do Priorat na degustação de 10 rótulos de alguns do melhores produtores da região. De fato, algumas características foram comuns em todos os tintos provados: a ótima qualidade da fruta que, ...
Mundo do Vinho
A dupla poda altera o ciclo natural da planta, desviando o período de maturação da uva para o inverno. A técnica consiste no primeiro corte dos galhos da videira em setembro para formação de ramos e o segundo, em janeiro ou fevereiro, para produçã ...
Mundo do Vinho
Um dia você está na casa de seu avô, vai xeretar na despensa e descobre uma garrafa empoeirada, esquecida, bem antiga. Entusiasmado, pensa: "Dizem que todo vinho melhora com o tempo, então este deve estar muito bom". Ou ainda: "Quanto será que vale esta r ...
Mundo do Vinho
O lema da empresa Graham’s, onde Andrew James Symington trabalhou, era “Ne Oublie”, algo como “Não Esqueça” É difícil mensurar o legado de alguém. Quando o escocês Andrew James Symington foi trabalhar em Portugal em uma empresa cuj ...
Mundo do Vinho
trazemos uma seleção de rótulos do Novo Mundo com 10 anos ou mais de guarda que foram provados nos últimos anos. Provas de que a evolução dos vinhos de fora do Velho Mundo pode, sim, ser muito boa e de que os consumidores não precisam ter medo de envelhe ...
Mundo do Vinho
Joseph Phelps, vinícola do Napa Valley, tornou-se a mais nova integrante da “Place de Bordeaux”, entregando seus vinhos para serem vendidos pelo vários négociants bordaleses – um sistema que remonta quase à Idade Média. A vinícola americana s ...
Mundo do Vinho
Aos 88 anos, um dos ícones de Barolo, Giuseppe “Beppe” Cola, faleceu em no começo de 2019, no ano em que celebraria sua 70ª colheita. Em 1960, ele uniu forças com Renato Ratti e Gildo Cavallotto (entre outros produtores) na comissão para traçar as fro ...