Vinícola: Carmine Granata
Tipo / Categoria: Tintos
Tipo de Uva: Cabernet Franc
País de Origem: Argentina
100 % Malbec
Origem: 100 % La Consulta, San Carlos (Valle de Uco) Idade do Vinhedo: Cultivado em 1960 Altura do Vinhedo: 980 m.s.n.m. Tipo de Solo: Franco argiloso com subsolo de canto rodado Clima: Média de precipitações de 180 mm, 310 dias de sol / ano Condução: Espaldero baixo Irrigação: Tradicional por sulcos Rendimento: 80 qq / hectares
Colheita manual em caixas de 18 kg. Os cachos e grãos são selecionados na adega. Realiza-se uma maceração a frio a 6 °C durante 5 dias, segundo degustação do enólogo e uma fermentação clássica com leveduras indígenas a uma temperatura de 26-28 °C durante 15 dias. Em seguida, ele é deixado em contato com os bagaços para dar mais expressão no paladar. O vinho flor é separado e os bagaços são prensados. Sofre a fermentação maloláctica com bactérias indígenas. É envelhecido em carvalho francês de primeiro uso durante 12 meses.
Carnes vermelhas ,Carnes grelhadas e Massas com molho vermelho.
Cabernet Franc
Cabernet Franc
Cabernet Franc
Cabernet Franc
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Malbec
Torrontés
Malbec
Cabernet Franc