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Tudo sobre Vinhos
Quando falamos em vinhos tintos, é comum que se pense em bebidas intensas e de coloração escura, com paladar tânico e encorpado. No entanto, essa não é uma regra, e alguns tipos podem destoar dessa definição. A uva Pinot Noir, por exemplo, é ...
Tudo sobre Vinhos
O estilo Moscatel Espumante está sempre entre os mais consistentes do Brasil, ano após ano A frase “para cada ocasião, existe a vestimenta adequada” pode ser aplicada em gênero, número e grau para o mundo dos vinhos. Pergunte a um sommelier experiente ou a ...
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Vinhos com muito tempo de guarda podem apresentar sedimentos Se você tem uma adega em casa e costuma guardar vinhos por algum tempo antes de beber, provavelmente já deve ter se deparado com alguns sedimentos no vinho. É comum garrafas com certa idade apresentarem um acúmulo ...
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O envelhecimento em madeira implica diretamente na expressão do vinho À luz dos mais recentes conhecimentos adquiridos em enologia, tais como fenômenos de oxirredução, consumo de oxigênio e dissolução de componentes voláteis e não vol ...
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Durante o processo, os pisadores formam uma linha e avançam lentamente pelo lagar, pisando de modo sincronizado por aproximadamente duas horas As uvas costumam ser pisadas em tanques de granito, conhecidos como lagares. A primeira fase é conhecida como “corte”, que consiste e ...
Tudo sobre Vinhos
Vinícolas estão aderindo ao envelhecimento em barricas de Bourbon Ainda não é tão comum no Brasil, mas cada vez mais consumidores norte- -americanos têm se deparado com um novo estilo de vinho, os envelhecidos em barricas de Bourbon, como são chamados os ...
Tudo sobre Vinhos
Desvencilhe-se dos equívocos que o consenso popular traz como verdades A sabedoria popular afirma que uma mentira contada e recontada por muito tempo acaba virando verdade. Claro que isso é irreal e quando o assunto é vinho – tão cheio de detalhes e, até bem po ...
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No Brasil, a uva Moscatel produz excelentes espumantes "A pianae" era o nome em latim dauva Moscato, em tempos longínquos quando ela veio da Grécia para a Itália. São as uvas conhecidas há mais tempo pelo homem e acredita-se que tenham sido as primeiras a d ...
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O tanino é um componente presente no vinho capaz de causar diferentes sensações durante uma degustação Afinal, qual o “gosto do tanino”? Como perceber se um vinho tem mais ou menos tanino? Na verdade, os taninos não podem ser sentidos no olfato ou ...
Tudo sobre Vinhos
Degustar é um exercício sensorial poderoso que, como todo exercício, fica mais fácil com a prática Poucas coisas desanimam mais quem está se iniciando no mundo dos vinhos do que um enófilo que faz uma descrição pra lá de rebuscada e ...