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Tudo sobre Vinhos
A presença ou ausência de madeira em um vinho não determina sua qualidade Uma simplificação que reina para que se possa assimilar o tema sobre carvalho é o fato de dividi-los em francês e americano e incluir todas as suas características mais evide ...
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Os apaixonados por vinhos conhecem a relevância do uso da madeira do carvalho – árvore do gênero Quercus (significa madeira fina em línguas celtas) que predomina na Europa ocidental – durante o processo de vinificação. Quase todos têm noç ...
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Vertical de Monteriolo Monteriolo é o nome do caminho entre as caves da vinícola até as encostas de vinhedos. A primeira safra deste 100% Chardonnay, fermentado e estagiado em madeira foi a de 1984. Sem dúvida, em termos gerais, é um grande Chardonnay, que privilegia ...
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Vinho bom é vinho velho. Esta talvez seja a mais antiga e comum falácia que todo enófilo já ouviu. Hoje não há quem não saiba que nem todo vinho é feito para envelhecer. Mas, ainda assim, há exceções com vários ró ...
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Todos os vinhos tintos, em sua juventude, possuem características evolutivas potenciais de cor, aroma e sabor, ligadas à constituintes químicos (fenólicos) no curso de seu envelhecimento. Essa evolução deve ser harmoniosa e pode, de acordo com fatores exteriore ...
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Muitas vezes quando queremos um vinho, pensamos em qual momento degustá-lo. Podemos falar que existe um momento especifico a cada vinho? É comum pensar que vinho branco combina com peixe e vinho tinto combina com carne, mas podemos ser tão categóricos na nossa escolha? &Eac ...
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Uma pesquisa publicada na revista American Association for the Liver Diseases, Hepatology, revelou que há uma ligação entre o clima de uma região e o consumo médio de álcool da população local e mostrou que, quanto mais baixas as temperaturas e me ...
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Um terroir de baleias e pinguins? Assim poderia ser definida região de Bahía Bustamante, na Argentina, abaixo do paralelo 45º sul, onde foi instalada um dos mais recentes vinhedos do país. O enólogo Matías Michelini (Passionate Wines, SuperUco), o proprietá ...
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Enquanto o ônibus serpenteia na estreita estrada que sobe em direção a Terlan, é inevitável a sensação de sermos minúsculos. Conduzindo-nos em direção ao norte, paredes de até mil metros se levantam e fazem sombra sobre o apert ...
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“Há diversos modelos de taças no mercado. Qual a melhor para degustar? É preciso ter uma para cada tipo de vinho?”, pergunta a leitora Roseli Cabrera. O mestre cristaleiro George Riedel chegou a afirmar que deveria haver tantas taças quantos fossem os rót ...